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  STAFF PROFESIONAL EXCELLA
   
CONTACTO
 
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    Andrea Bruno
Sommelière Directora
Abogada de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP). Graduada en la Escuela Argentina de Sommeliers (EAS), obteniendo en el año 2005 la doble titulación de Sommelier Internacional de la Escola de Restauració y Hostalatge de Barcelona, con el aval de la Association de la Sommellerie Internationale (ASI) y Sommelier de la Universidad Católica de Cuyo (UCCuyo). Especialista y Consultora en Pisco, graduada con el primer puesto dentro de la primera promoción del Instituto del Vino y del Pisco de la Universidad de San Martín, Lima (IDVIP-USMP). Docente en el Instituto del Vino y del Pisco, en la Escuela Peruana de Sommeliers (EPS) y de la Universidad Juan Agustín Maza (UMaza) de Mendoza, Argentina. Consultora. Miembro activo de la Asociación Argentina de Sommeliers (AAS) y miembro honorario de la Unión Peruana de Sommeliers (UPS).
     
    Vanesa Gonzales
Sommelière
Egresada con el primer puesto en la primera promoción de Excella en Arequipa (2010). Licenciada en Administración de Negocios de la Universidad Católica de San Pablo de Arequipa (UCSP). Realizó también estudios de Pintura en la Escuela Pública de Arte Carlos Baca Flor de Arequipa y un Curso de Cata Avanzada en la Escuela Argentina de Vinos. Como Administradora de Negocios ha cosechado experiencia en la Hotelería (Alimentos y Bebidas), la Banca y la Minería. Propietaria junto con su familia de dos restaurantes y del primer wine bar de Arequipa, es la encargada de sus cavas y sus Cartas de Vinos.
     
    Jorge Jiménez
Sommelier Docente
Abogado de la Pontificia Universidad Católica del Perú, y Sommelier egresado de la Escuela Peruana de Sommeliers (EPS). Especialista y Consultor en Pisco graduado dentro de la primera promoción del Instituto del Vino y del Pisco de la Universidad de San Martín de Porres (IDVIP-USMP) y Diplomado en Vinos y Bebidas Destiladas Nivel 3 de la Wine & Spirit Education Trust (WSET). Reconocido docente, actualmente es el Director de la Escuela Peruana de Sommeliers.
     
    Mariana Palmieri
Docente de Inglés
Profesora en Lengua y Literatura Inglesas egresada de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) en Argentina, con cursos de posgrado en Lingüística y Metodología de la enseñanza. Ejerce su profesión en forma independiente y en el ámbito público. Integrante de programas de formación y actualización docente a nivel nacional y Consultora Académica y Examinadora Oral para la división de certificados internacionales de la Universidad de Cambridge. Docente de Fonética y Fonología Inglesa en la Universidad Nacional de La Plata y profesora en colegios dependientes de la misma. Su experiencia también se extiende en gestión de coordinación del área de inglés en escuelas y empresas. A cargo de nuestros cursos de inglés aplicado a la enogastronomía.
     
    Nuestras nuevas incorporaciones
     
    Andrés Lozada
Egresado con el primer puesto en la segunda promoción de Excella de Arequipa (2011). Bartender formado en el Instituto del Sur (ISUR) de la Universidad Católica San Pablo de Arequipa. Desde su graduación como sommelier se desempeña de manera independiente y como administrador de importantes restaurantes y empresas gastronómicas arequipeñas. Desde 2018 integra el staff de Excella como jurado en los Exámenes Finales.
     
    Adriana Jihuallanca
Egresada de la Promoción 2013 de Excella de Arequipa. Realizó estudios de Diseño Gráfico y de Física, y luego se orientó hacia el área gastronómica. Participó de un Programa de Especialización en Gastronomía Peruana del Instituto del Sur. Realizó una pasantía en España, donde se enamoró de la sidra. Sommelière independiente y fundadora de Sushi Studio, su propio negocio gastronómico. Desde 2020 integra el staff de docentes de Excella. Sus especialidades: Sake y Sidra.
     
    David Bosia
Egresado de la Promoción 2014 de Excella de Arequipa. Ítalo-peruano, creció en Asti, Piemonte, y ha estado siempre estrechamente vinculado al mundo del vino. Con estudios universitarios en Ciencias Políticas, había iniciado su formación como sommelier en la AIS y como degustador oficial ONAV. Actualmente importador y distribuidor de vinos y productos gourmet, y Commisario (delegado) ONAV para Perú y Colombia. Sus especialidades: Vinos de Italia y Exportación y Comercialización de vinos y productos gourmet.
     
    Adrián Bedregal
Egresado de la Promoción 2019 de Excella, y formado previamente como Chef en la Escuela de Gastronomía y Arte Culinario del Instituto del Sur (UCSP) de Arequipa. Cuenta con amplios conocimientos sobre el cacao y vasta experiencia en la elaboración del chocolate, desempeñándose como Chef Chocolatero y ahora como Sommelier de Chocolate. Ha dictado numerosos talleres. Desde 2020 integra el staff de docentes de Excella. Sus especialidades: Chocolate y Cervezas Artesanales.
     
    Agustina Goldsack
Egresada de la Promoción 2019 de Excella. Agustina nació y creció en Chacras de Coria (Luján de Cuyo, Mendoza). Es Especialista en Alta Gastronomía y Repostería Tradicional, egresada del Instituto Arrayanes de Mendoza. Ha trabajado en las reconocidas barras de Carnaval en Lima y de Forum en Arequipa. Actualmente ejerce su profesión de Sommelière en Lima en una importadora de vinos, destilados y licores. Desde 2020 integra el staff docente de Excella. Sus especialidades: Destilados y Servicio Gastronómico.
     
    Monserrat Buscaglia
Egresada de la Promoción 2019 de Excella. Monserrat nació en Hamburg (Alemania) de madre catalana y padre peruano de ascendencia italiana. Egresó como Bachiller en Administración de Empresas de la Universität Hamburg. Actualmente reside entre Juliaca -la tierra de su padre- y Arequipa. Se formó en Gastronomía y Arte Culinario en el Instituto del Sur (UCSP), Arequipa. Desde 2020 es miembro del staff de profesores de Excella. Sus especialidades: Productos del Altiplano y Experiencias Gastronómicas.
     
    Nuestro eterno agradecimiento
     
    Jorge Llanos
Sommelier Docente
Desde nuestros inicios hasta su partida en abril de 2020, el Profesor Jorge Llanos formó parte de nuestro equipo. Biólogo especializado en fermentaciones y análisis de alimentos y bebidas, con formación en Argentina. Sommelier egresado de la Escuela Peruana de Sommeliers y catador profesional. Docente de Enología, Maridaje y otras asignaturas en la Escuela Peruana de Sommeliers y otros ámbitos, fue el Director del Instituto del Pisco de la Universidad de San Martin de Porres. Para nosotros, Profesor de Profesores, por siempre.
 
                     
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